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  日子中，不少人喜欢吃西红柿——生西红柿、西红柿酱、西红柿炒鸡蛋，只要是西红柿做的都来者不拒。日前，一项临床研讨给出了令人意外的成果：每天吃点西红柿，只是6周，肝脏脂肪含量就清楚明了地下降，脂肪肝也大大减轻。

  2026年，《营养素》期刊上宣布的一项临床研讨直接指出西红柿对脂肪肝的改进效果。研讨人员将79名非肥壮、轻中度代谢相关脂肪性肝病成年人分为两组：西红柿组每天吃200克生西红柿加50克西红柿酱，对照组不吃西红柿。短短6周后，检测成果让人惊喜，西红柿组肝脏CAP值（肝脏脂肪检测目标）均匀下降35分贝/米，而对照组仅下降18分贝/米——改进起伏几乎是对照组的2倍。

  西红柿的护肝身手，可不是这项研讨才发现的。曾有专家发文共享，西红柿含有十分多的维生素C、西红柿红素和膳食纤维，具有抗氧化才干，能辅佐下降胆固醇、抗炎，对防治脂肪肝很有协助。多项研讨证明，西红柿红素可铲除自由基、削减脂质氧化、推迟变老，血液中西红柿红素水平越高，动脉硬化、冠心病危险和死亡率越低，其摄入还与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌危险呈负相关。

  生熟调配更全面。假如想统筹维生素C（怕热），能够生吃一部分；假如想补足西红柿红素，熟吃更佳。西红柿细胞中的西红柿红素，只要通过加热、细胞壁崩解后才干分出，通过烹调加热处理的西红柿红素更易被人们的身体吸收使用。

  日子中，不少人喜欢吃西红柿——生西红柿、西红柿酱、西红柿炒鸡蛋，只要是西红柿做的都来者不拒。日前，一项临床研讨给出了令人意外的成果：每天吃点西红柿，只是6周，肝脏脂肪含量就清楚明了地下降，脂肪肝也大大减轻。

  2026年，《营养素》期刊上宣布的一项临床研讨直接指出西红柿对脂肪肝的改进效果。研讨人员将79名非肥壮、轻中度代谢相关脂肪性肝病成年人分为两组：西红柿组每天吃200克生西红柿加50克西红柿酱，对照组不吃西红柿。短短6周后，检测成果让人惊喜，西红柿组肝脏CAP值（肝脏脂肪检测目标）均匀下降35分贝/米，而对照组仅下降18分贝/米——改进起伏几乎是对照组的2倍。

  西红柿的护肝身手，可不是这项研讨才发现的。曾有专家发文共享，西红柿含有十分多的维生素C、西红柿红素和膳食纤维，具有抗氧化才干，能辅佐下降胆固醇、抗炎，对防治脂肪肝很有协助。多项研讨证明，西红柿红素可铲除自由基、削减脂质氧化、推迟变老，血液中西红柿红素水平越高，动脉硬化、冠心病危险和死亡率越低，其摄入还与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌危险呈负相关。

  生熟调配更全面。假如想统筹维生素C（怕热），能够生吃一部分；假如想补足西红柿红素，熟吃更佳。西红柿细胞中的西红柿红素，只要通过加热、细胞壁崩解后才干分出，通过烹调加热处理的西红柿红素更易被人们的身体吸收使用。